עדי סלנט החלה לרקוד בגיל 6 בביה"ס למחול בת-דור, שם למדה במשך 12 שנה. היא בוגרת המחלקה למחול של תיכון אלון לאמנויות ובת-דור. בתום לימודיה הצטרפה לאנסמבל בת-שבע, שם רקדה במשך שנתיים ובסיומן הוזמנה להצטרף ללהקת בת-שבע. עדי רקדה בלהקת בת-שבע במשך חמש שנים. עם עזיבתה את הלהקה בשנת 2001 החלה לכהן כאסיסטנטית של אוהד נהרין והעלתה את עבודותיו בלהקות נודעות בכל רחבי העולם, עד לשנת 2009. בשנת 2004 עדי הצטרפה לבן-זוגה בדנמרק והשיקה קריירה עצמאית כמורה וככוריאוגרפית, הכוללת זכייה בפרס תחרות הכוריאוגרפיה Dansolution בדנמרק. עדי יצרה עבודות לתיאטראות ולהקות שונות בדנמרק ועבודותיה הוצגו בפסטיבלים בארה"ב, אירופה ובישראל. בשנת 2009 עדי חזרה לישראל עם משפחתה ומונתה למשנה למנהל האמנותי של להקת מחול בת-שבע.